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国际食品法典标准:畜禽产品卷
¥44.0(5.5折)定价:¥80.0本书主要内容包括:咸牛肉标准(CODEX STAN 88-1981 Rev.1-1991)午餐肉标准(CODEX STAN 89-1981 Rev.1-1991)等...
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食品风味化学理论与研究动态探究
¥44.0(5.5折)定价:¥80.0本书主要从风味感知基础、风味物质的形成、天然风味物质、食品风味的分析与鉴定、食品异味及调控、风味在食品加工中的应用等方面来讨论与食品风味化学有关的知识体系, 涵盖了食品风味化学研究的最新动态...